PKM PEMBUATAN MAYONAISE KELOMPOK KERUKUNAN IBU-IBU MUSLIM KELAPA 12 DESA WALEURE KECAMATAN LANGOWAN TIMUR KABUPATEN MINAHASA

Abstract

Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan bersama kelompok 'Kerukunan Ibu-Ibu Muslim Kelapa 12' di Desa Waleure, Kecamatan Langowan Timur, Kabupaten Minahasa. Tujuan utama adalah meningkatkan kemampuan praktis ibu-ibu dalam pembuatan mayonaise rumahan sebagai produk olahan bernilai tambah. Kegiatan menggabungkan penyuluhan singkat, demonstrasi langkah demi langkah, serta praktik terawasi untuk memastikan transfer keterampilan. Peserta diberi pelatihan mengenai seleksi bahan, teknik emulsi, sanitasi, pengemasan sederhana, dan prinsip pemasaran dasar. Pemantauan pasca-pelatihan menunjukkan hasil yang positif: peserta mampu menghasilkan mayonaise dengan atribut sensoris yang layak dan menyatakan keinginan untuk mengembangkan usaha mikro. Kegiatan ini berpotensi meningkatkan pendapatan rumah tangga dan memperkuat kapasitas pengolahan pangan lokal.