PENINGKATAN GIZI UNTUK PENCEGAHAN STUNTING DENGAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN NUGGET DAN ICE CREAM PADA ORANG TUA MURID ANAK-ANAK TK GMIM HANATITIWUNGEN KECAMATAN WENANG KOTA MANADO PROVINSI SULAWESI UTARA

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di TK GMIM Hana Titiwungen, Kecamatan Wenang, Kota Manado, Provinsi Sulawesi Utara. Kegiatan bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan gizi orang tua murid serta mencegah stunting pada anak usia dini melalui pendampingan pembuatan nugget dan ice cream bergizi. Berdasarkan hasil observasi awal, masih terdapat anak-anak dengan pertumbuhan yang tidak sesuai usia akibat kurangnya pemahaman orang tua mengenai pentingnya gizi seimbang dan rendahnya adopsi teknologi pengolahan pangan bergizi di rumah tangga. Metode kegiatan meliputi penyuluhan dan pelatihan. Penyuluhan difokuskan pada peningkatan pemahaman tentang stunting, kebutuhan gizi anak usia dini, serta pentingnya konsumsi pangan lokal bergizi. Sementara pelatihan dilakukan melalui demonstrasi pembuatan nugget ayam sayur dan ice cream buah susu sebagai alternatif makanan sehat yang mudah diterapkan di rumah. Selama kegiatan, peserta diberikan penjelasan mengenai kandungan gizi, teknik pengolahan, dan penyimpanan yang higienis. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta sebesar 80% setelah penyuluhan, dan 90% peserta mampu mempraktikkan pembuatan produk dengan baik. Produk yang dihasilkan dinilai memiliki rasa dan tekstur yang disukai anak-anak serta berpotensi menjadi peluang usaha rumahan. Kegiatan ini berdampak positif terhadap perubahan perilaku orang tua dalam menyediakan makanan sehat di rumah serta mendukung upaya pencegahan stunting di lingkungan sekolah. Ke depan, program ini akan dikembangkan melalui pendampingan lanjutan dan publikasi hasil kegiatan sebagai model edukasi gizi berbasis masyarakat.