PENINGKATAN KETERAMPILAN IBU IBU PENGELOLA HOME STAY DI DESA BAHOI LIKUPANG BARAT DALAM MENGOLAH MENU ASAL TERNAK

Abstract

Desa Bahoi merupakan suatu desa yang cukup jauh jangkauan dari kota Manado namun desa ini cukup maju disebabkan karena merupakan desa ekowisata yang cukup terkenal di wilayah Likupang Barat. Desa Bahoi terkenal juga sebagai Kawasan memiliki daerah perlindungan laut, hutan mangrove yang lebat sehingga menjadikan desa ini banyak dikunjungi oleh wisatawan baik dalam maupun luar negeri bahkan dari pihalk ilmuan dalam dan luar negeri, para mahsiswa yang melakukan riset di Desa Bahoi. Didesa Bahoi sejak berakhirnya masa pademi berkembang adanya homestay-homestay yang dikelola oleh keluarga yang mendapat bantuan dari pihak pemerintah untuk penyediaannya.

Berkembangnya usaha homestay merupakan dampak dari ditetapkannya Bahoi sebagai desa Ekowisata dan merupakan tempat penyeberangan laut ke beberapa desa kepulauan yang juga sebagai desa wisata seperti  pulau Lihaga. Di Desa Bahoi tersedia kurang lebih 10  homestay beberapa diantaranya telah  beroperasi cukup lama, dimana ada beberapa yang sudah ada sejak masa sebelum pandemi. Memiliki usaha homestay penting sekali memiliki keterampilan menyiapkan menu olahan yang awet, bergizi dan mudah pengolahannya.

Pelaksanaan kegiatan PKM oleh  tim dari Fakultas Peternakan   dengan mitra  ibu ibu pengelola homestay di  Desa Bahoi  dapat meningkatkan keterampilan dalam mengolah  daging ayam dan babi menjadi produk bakso dan nugget yang higienis dan bergizi. Setelah pelaksanaan pengabdian kepada ibu ibu pengelola terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 40-60% dan peningkatan keterampilan mencapai 75%. Hasil ini menunjukkan bahwa pelaksanaan penyuluhan disertai dengan pelatihan/demonstrasi efektif dalam meningkatkan keterampilan mitra